Король Севера - сыр, изготовленный из отборного молока, имеет вес 4 кг.

Сыр Король Севера созревает 60 суток в латексном покрытии, теряет больше влаги, приобретая плотную консистенцию, красивую корочку и ярко выраженный сливочный вкус.
На срезе имеет светлый оттенок, присущий выдержанным сырам.