7 удивительных фактов о сыре и его значении в правильном питании

Сыр — древнейший и любимейший продукт в истории человечества, популярная закуска и компонент многих блюд. Выдержанный, твёрдый, мягкий, рассольный, плавленый и даже творожный.

При переходе на здоровое питание многие люди отказываются от сыра, считая его слишком жирным или неполезным продуктом, однако это не так.

Разбираемся, чем же сыр хорош, сколько его употреблять и на какие сыры стоит обратить внимание людям, придерживающимся принципов правильного питания.

перейти к продуктам ЗОЖ

7 причин сказать сыру ДА

Причина 1. Помощь в снижении веса.

При употреблении сыра чувство голода проходит быстрее, поскольку продукт богат белками. На усвоение белка расходуется больше калорий, чем на усвоение углеводов и жиров. При недостатке белковой пищи в организме происходит нарушение обменных процессов, вес может долгое время стоять на месте и не меняться.

Причина 2. Улучшение сна и метаболизма.

Считается, что твердые сыры помогают улучшить качество ночного отдыха. В продукте содержится триптофан, который воздействует на выработку мелатонина — гормона сна. При его недостатке сон человека становится прерывистым, развивается бессонница.

Причина 3. Здоровье костей.

Продукт является источником кальция, магния и цинка. Все эти элементы играют большую роль в поддержании здоровья костей и их формировании.

Причина 4. Большое содержание витаминов.

В сыре содержатся витамины группы В. Они участвуют в процессах кроветворения, улучшают работоспособность мозга и помогают справиться со стрессом.

Причина 5. Источник гормона радости.

Ученые доказали, что сыр помогает выйти из депрессии и улучшить настроение. В нем содержатся микроэлементы, которые по составу напоминают эндорфин, а также аминокислоты, повышающие иммунитет.

Причина 6. Улучшение работы ЖКТ.

При употреблении продукта в кишечнике образуются полезные бактерии, которые помогают быстрее переработать и вывести токсины из организма.

Причина 7. Здоровье клеток.

Для восстановления и нормального функционирования клеткам нашего организма нужен протеин, который в большом количестве содержится в сыре.

В чем польза сыра?

Твердые сыры длительного созревания (например Sardo).

Усваивается организмом намного лучше, чем другие сыры. В его составе содержатся витамины группы B, витамин D, кальций, магний, фосфор и другие минералы. Эти вещества играют важную роль в поддержании здоровья костей, зубов, а также в функционировании нервной и иммунной систем. Высокий процент свободных аминокислот, связанный с длительным созреванием сыра, способствует регенерации мышц после физической нагрузки.

Брынза.

Белки в брынзе полноценные, содержат все необходимые аминокислоты, которые нужны для синтеза собственных белков в организме человека. В брынзе содержатся жирные кислоты, включая омегу-3. Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, уменьшая риск развития атеросклероза и сердечных заболеваний. Так же брынза богата лактобактериями. Они улучшают пищеварение и положительно влияют на обмен веществ в целом.

Рикотта.

Основное преимущество данного вида сыра заключается в низкой жирности. Продукт идеально подходит людям, которые строго следят за количеством калорий и высоком содержании сывороточного белка в рационе.

Моцарелла.

Молодой сыр минимальной выдержки, поэтому сохраняет большинство полезных свойств молока. Содержащийся в ней казеин - один из важнейших молочных белков — способствует формированию мышечной ткани и позволяет поддерживать хорошую физическую форму. Еще один плюс продуктов, в которых присутствует казеин, – способность дарить долгое ощущение сытости.

Козий сыр.

Способствует ускорению метаболизма и сжиганию жировых клеток.
Данный продукт является гипоаллергенным и положительно влияет на состав крови.