Гуакамоле

Приготовление

Мексиканская паста из авокадо гуакамоле может быть закуской или гарниром — и к мясу, и к рыбе. Авокадо для гуакамоле должно быть обязательно спелым, чтобы с помощью вилки его можно было легко превратить в грубое пюре. Но еще лучше готовить гуакамоле, перетирая все ингредиенты вручную в ступке — так паста выходит ароматнее.

1. Авокадо очистить, вынуть косточку и размять в пюре. Можно использовать блендер.

2. Добавить лимонный сок (чтобы мякоть авокадо не темнела)
.
3. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Тщательно перемешать.